Diplômé d’économie sociale et solidaire David Arsivaud travaille dans une banque avec l’idée de créer un jour son entreprise.

Le hasard le conduit jusqu’en Dordogne où il fait la rencontre d’un producteur de tofu bio. La terre du sud-ouest est propice à la culture du soja, Il connaît le produit, déjà consommé par ses parents. Il demande à apprendre, pendant 6 mois, la confection du produit fini. En 2013, riche de cette transmission, il se lance et crée, sa propre entreprise artisanale avec 2 casseroles et un feu au g