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_REGARDS_ Et si, pour un instant, nous regardions _REGARDS_
Et si, pour un instant, nous regardions le monde depuis un autre vivant ?

MÉTAZOA est une expérience qui parle de l’animalité, du vivant et de ce qui nous relie à eux.

Une table où l’on ne cherche pas à représenter l’animal, mais à questionner notre manière de le regarder.

Bienvenue dans l’univers de MÉTAZOA.

⌾  6 couverts
≋  9 séquences
◷  4 heures d’expérience
⌖  Trentemoult, près de Nantes
↗  Réservation — lien en bio

@ona_la.table 

DA JOLIE POUPIE
#metazoa #clairevallee #gastronomievegetale #Nantes
VIVRE L’EXPÉRIENCE MÉTAZOA MÉTAZOA est une expéri VIVRE L’EXPÉRIENCE MÉTAZOA

MÉTAZOA est une expérience gastronomique imaginée au sein d’ONA, ma nouvelle maison à Trentemoult, proche de Nantes. Après plusieurs années consacrées aux expériences éphémères, ONA, se veut mon nouveau lieu de création, pensé pour s’inscrire dans le temps.

En neuf séquences, l’expérience explore l’animalité, le vivant et le cycle de la vie, avec la forêt comme fil conducteur.

Se nourrir, se déplacer, rencontrer, prédater, mourir… puis laisser place à une nouvelle vie.

Entièrement végétale, la cuisine devient un langage pour évoquer les manières de vivre, de se nourrir et d’habiter son milieu, sans jamais chercher à reproduire littéralement l’animal.

Cuisine, objets, artisanat d’art et scénographie se rencontrent au fil d’un parcours d’environ quatre heures.

MÉTAZOA se vit autour d’une table privée de six couverts maximum, tous réunis autour du même parcours.

9 séquences — 210 €
Accord mets & boissons — 73 €

Réservation : lien dans la bio
Adresse communiquée après réservation

DA JOLIE POUPIE
##metazoa #clairevallee #onatrentemoult #cuisinevegetale
Après l’œuf, vint l’oiseau. Celui qui quitte la t Après l’œuf, vint l’oiseau.

Celui qui quitte la terre pour prendre le large.
Celui qui ne connaît ni frontières, ni chemins tracés.

Il y a dans l’envol quelque chose de profondément libre.
Une manière de disparaître pour mieux apparaître ailleurs.

Pour cette étape de mon expérience, Gaëlle Roure a créé une pièce d’une élégance rare, qui semble elle aussi vouloir s’échapper, se soulever, prendre son envol.

Et puis il y a ce voyage.

Une destination lointaine, une cuisine que j’aime pour sa force, ses contrastes, ses équilibres, et cette façon qu’elle a de laisser chacun composer son propre voyage.

L’oiseau est parti. À vous de le suivre…

Metazoa.

📷 @_____pepa
🪶 @21h12_ceramique 

Pour reserver :  le lien est dans la bio.

#nantes #gastronomievegetale #experienceculinaire #restauranttrentemoult
Entre ombre et lumière, quelques secondes pour vou Entre ombre et lumière,
quelques secondes pour vous laisser entrevoir ce qui se passe ici… 🌿

La suite arrive bientôt.

— METAZOA, de poils et de plumes —

🎬 @_____pepa 

#restaurantnantes #experienceculinaire #gastronomievegetale
Aujourd’hui, je vais faire quelque chose que je n’ Aujourd’hui, je vais faire quelque chose que je n’ai jamais fait.

Demander de l’aide.

Ce n’est pas facile pour moi d’écrire ces mots. J’ai toujours préféré avancer, travailler, créer, trouver des solutions.

Mais aujourd’hui, ma situation est devenue très préoccupante.

Cette table, je l’ai créée avec toute mon énergie, tout mon amour, toutes mes convictions… et aussi toutes mes économies.

Elle représente tellement plus qu’un restaurant.

C’est un lieu que j’ai imaginé comme une table d’art, de gastronomie, de nature, de poésie et de rencontres.

Un lieu singulier, créé avec l’implication de nombreux artistes, artisans et personnes qui ont cru en cette aventure et qui ont contribué à la rendre possible.

J’y ai mis énormément de moi.

Et pourtant, aujourd’hui, les réservations ne sont pas là.

C’est difficile à écrire, parce que les retours des personnes qui ont déjà vécu l’expérience sont incroyables, profondément touchants, et me rappellent chaque fois pourquoi j’ai créé cette table.

Mais il faut maintenant qu’elle soit connue.

Et, sincèrement, je commence à avoir peur.

Je n’ai pas l’habitude de demander de l’aide. Je ne l’ai même jamais fait.

Mais aujourd’hui, si vous croyez à ce que je crée, si vous avez aimé vivre cette expérience, si vous pensez que ce lieu mérite d’exister…

Parlez-en autour de vous.

Partagez cette publication.

Envoyez-la à quelqu’un qui pourrait avoir envie de découvrir cette table.

À quelqu’un qui aime la gastronomie, l’art, la nature, la poésie. À quelqu’un qui cherche à vivre quelque chose de différent.

Chaque partage peut réellement compter aujourd’hui.

J’ai toujours cru qu’il fallait vivre ses rêves. Et surtout avoir le courage de les créer.

C’est ce que j’ai essayé de faire.

Aujourd’hui, j’ai simplement besoin d’un peu d’aide pour que cette aventure puisse continuer.

Merci, du fond du cœur, à celles et ceux qui prendront le temps de partager. 🤍

Love is the way 🌸🐾

📷 @_____pepa 

#experienceculinaire #cuisinevegetale #nantes
✨ Une nouvelle saison s’annonce… J’ai le plaisir ✨ Une nouvelle saison s’annonce…

J’ai le plaisir de vous annoncer que les réservations pour l’expérience METAZOA, pour la période de Septembre à Décembre, ouvriront ce samedi 25 Juillet.

Merci du fond du cœur pour vos encouragements, votre fidélité et votre enthousiasme. Chacun de vos messages me rappelle à quel point cette aventure est vivante et combien j’ai hâte de la poursuivre avec vous.

L’expérience METAZOA continue de se construire, d’évoluer et de s’enrichir. Je suis impatiente de vous accueillir pour partager avec vous cette nouvelle saison, toujours guidée par la curiosité, l’émotion et le vivant.

À très bientôt autour de ma table,

Love is the way 🩷

📷 @_____pepa 

#restaurantnantes #experienceculinaire #gastronomievegetale #finedining #loireatlantique
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© 2021 Restaurant Ona | Claire Vallée | Mentions Légales | Concocté par Je sors en ville

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– Lauriane Miara ; illustratrice du vivant Bourg-Saint-Maurice
– Elsa Dinerstein l’Atelier; artiste céramiste Le Vaudreuil
– Gaëlle Roure 21h12 ; artiste céramiste Nantes
– Sarah Linda Forrer, artiste céramiste Amsterdam/Limoges
– Benjamin Fély Atelier Pok ; créateur ébéniste Thouaré-sur-Loire
– Thibaut Nussbaumer Atelier Tipii ; orfèvre du verre Toulouse
– Alyssa Joss ; artiste et designer végétal Paris
– Collectif Plus de Couleurs, artistes urbains Nantes
– Marine de Longeaux Madame Ookami, artiste couture Trentemoult
– Guillaume Pavageau Le Corbu et le Renard ; dénicheur de pépites brocante la Fourmillère Bouguenais

– Pepa Sion, photographe sensible spécialisée dans la gastronomie Paris

– Benoit Aube et Cecilia Dumartin Sacré Français ; épices rares Bordeaux
– Margaux Tourette Maison To ; cidricultrice du vivant Foussais-Payré
– Elisa Klur Tack&Glou Vignoble Klur ; vigneronne du vivant Katzenthal
– Alexis Hudon domaine de Montaillant ; vigneron du vivant Chasnay
– Antoine Delaunay domaine Delaunay Vignerons ; vigneron du vivant Vertou
– Pierre Antoine Arlot et Chin-Jy Cheng Maison Arlot Cheng, boulangerie inspirante bio pour passionnés Nantes
– Amélie et Jean-Loup Allaire Les jardins de Radio Poulette; maraîchers et herboristes en permaculture et développement de ma propre production pour la table Monnières
– Camille May et Romain Redais Le Champignon Urbain ; cave champignonnière Nantes
– Lorène Millet La cave à thé ; thés et infusions d’exception Marseille
– Alexis et Chloé Muňoz 18.1 ; huile d’olive d’exception bio Portugal
– Biocoop et Chlorophylle ; magasins d’alimentation bio Rezé

– Maud Filali ; artiste enduits muraux et sols Nantes
– Marion Bertaud 23 BIS décoration ; univers décoration Nantes
– Little Greene, peinture écologique +++ haut de gamme biosourcée Manchester UK
– Farrow and Ball, peinture écologique +++ haut de gamme biosourcée Wimborne UK
– Biosphaire ; magasin de construction et rénovation biosourcées et écologiques Nantes
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– Roxane Daniel et Anaïs Pasquereau Agence See you ; contenus et gestion des médias Nantes
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